Морозильные камеры IQF — это промышленное оборудование, предназначенное для быстрой заморозки продуктов поштучно или небольшими порциями. Технология Individual Quick Freezing помогает сохранить структуру, вкус, цвет и питательные свойства товаров. Этим обусловлена востребованность оборудования.
Морозильные камеры IQF. Назначение
Морозильные камеры IQF используются на предприятиях пищевой промышленности, в ресторанах, на рыбных и мясных производствах, а также в сельском хозяйстве. В компании Caros можно купить оборудование для каждой сферы. Мы поставляем:
- морозильные камеры для рыбы. Их особенность — воздействие экстремально низких температур в течение короткого времени. Это предотвращает образование крупных кристаллов льда, помогая сохранять текстуру и вкус после разморозки рыбы, мяса, птицы и пр.;
- морозильные камеры для креветок. Технология IQF продлевает срок хранения морепродуктов и деликатесов. Индивидуальная заморозка предотвращает их слипание и образование толстого слоя льда;
- морозильные туннели для фруктов. Флюидизационное оборудование работает за счет потока ледяного воздуха. Он слегка приподнимает и охлаждает фрукты и ягоды;
- морозильные камеры для овощей. Подходят для подготовки полуфабрикатов, сезонной заготовки плодов. Помогают сократить время работы повара, позволяя ему готовить не «из-под ножа».
Виды морозильных камер IQF
- Спиральный морозильник. Подходит для мяса, птицы, рыбы, хлебобулочных изделий, готовых блюд. Его конструкция основана на спиральном конвейере, который перемещает продукцию через зону заморозки, за счет чего происходит равномерное и эффективное охлаждение. Оборудование характеризуется высокой производительностью и энергоэффективностью. Даже крупные партии продуктов замораживаются равномерно и без слипания за счет перемещения по спирали.
- Туннельный морозильник. Идеален для предприятий с ограниченным пространством. В туннельном скороморозильном аппарате продукт перемещается горизонтально через длинное замкнутое пространство, воздушные потоки циркулируют снизу-вверх, что обеспечивает равномерную заморозку без изменения структуры блюда или заготовки.
- Полуконтактный пластинчатый морозильник. Характеризуется производительностью, минимальным расходом сухого продукта и высоким качеством обработки. В его основе две технологии — продувка воздухом и контакт заготовок с системой пластин.
- Контактный пластинчатый морозильник. Идеально подходит для креветок, кальмаров, рубленого филе. Плиточный аппарат предполагает прямой контакт с продуктом, что сокращает время заморозки, способствует экономии электроэнергии.
Компания Caros поставляет оригинальное холодильное оборудования. Цена указана в соответствующей карточке товара. Также стоимость можно уточнить у менеджера. Оформить заказ можно онлайн в 1 клик. Его доставка возможна по Москве и регионам России.