Холодильные камеры для рыбы Caros
Холодильное хранилище рыбы CRYO может понизить температуру за короткое время. Морепродукты будут заморожены быстро, поэтому их свежесть будет сохранена должным образом. С высокоэффективным конденсаторным блоком, экономия затрат на электроэнергию.
Холодильные хранилища CAROS для рыбы
Промышленные холодильные камеры для рыбы — это не просто морозильники, а сложные инженерные системы. CAROS создаёт решения, которые за 2-4 часа снижают температуру рыбы с +20°C до -35°C, блокируя ферментацию и рост бактерий. Результат — сохранение текстуры, цвета и питательных свойств на 18-24 месяца.
Почему рыба портится даже в холоде?
Обычные морозильные камеры не обеспечивают мгновенного охлаждения. Медленное промерзание приводит к:
- Кристаллизации влаги — волокна мяса разрушаются, рыба становится «ватной».
- Окислению жиров — появляется прогорклый привкус.
- Потере массы — испарение влаги достигает 5-7%.
CAROS решает эти проблемы за счёт шоковой заморозки и интеллектуального контроля параметров.
Технические характеристики
- Шоковая заморозка: -35°C...-40°C (опускание температуры ядра продукта с +20°C до -18°C за 3 часа).
- Длительное хранение: -25°C...-30°C (отклонение не более ±0,5°C).
- Панели PIR 150 мм: теплопроводность 0,022 Вт/м·К, класс огнестойкости КМ0.
- Покрытие:
- Внутренний слой — нержавеющая сталь AISI 316L (стойкость к морской воде).
- Внешний слой — оцинкованная сталь с полимерным слоем (защита от коррозии).
- Двери: автоматические раздвижные с тройным стеклопакетом (аргон + антиобледенитель).
- Компрессоры: Bitzer с инверторным управлением (мощность 20-100 кВт).
- Хладагент: R513A (ODP=0, GWP=631).
- Энергопотребление: на 30% ниже аналогов за счёт рекуперации холода.
Для кого подходят холодильные камеры CAROS?
- Предприятия рыбной отрасли: производство и хранение рыбы и морепродуктов.
- Производство полуфабрикатов: заморозка рыбных котлет, филе, крабовых палочек.
- Логистические компании: транспортировка в рефрижераторных контейнерах.
- Сети супермаркетов: хранение охлаждённой и замороженной продукции.
- Мясная промышленность: производство и хранение мяса и продукции из него.
Холодильное хранилище CAROS — это не расходы, а инвестиция в репутацию и экспортный потенциал. Оно позволяет:
- Сократить логистические издержки за счёт увеличения срока годности.
- Выйти на премиальный сегмент с продукцией «премиум-фреш».
- Уменьшить энергозатраты на 35% благодаря инновационным компрессорам.
