Камера шоковой заморозки Caros

Морозильные камеры Caros — это интегрированные решения для криофиксации, которые увеличивают срок хранения продуктов, сохраняют их вкус, текстуру и питательные свойства. Наши промышленные системы работают при температурах до –45°C, останавливая ферментативные процессы и рост микроорганизмов. Конструкция и режимы

• Диапазон температур: от –35°C до –45°C с точностью контроля ±0,5°C.
• Равномерное распределение холода. При шоковой заморозке вертикальные воздушные потоки со скоростью 4–6 м/с.
• Адаптивность. Шоковая камера подходит для заморозки мяса, морепродуктов, овощей, фруктов.
• Пример: свежая рыба охлаждается от +20°C до –35°C за 3 часа, а не за 12–24 часа при традиционных методах. Это сокращает потери влаги до 0,8% против 5–10% у аналогов.

Промышленные морозильные системы CAROS востребованы в отраслях, где критичны скорость и соблюдение температурных протоколов:

• мясоперерабатывающие комбинаты. Оборудование используется для заморозки туш, полуфабрикатов, готовых изделий;
• рыбоводческие хозяйства. Морозильные системы применяются для филе, креветок, икры с сохранением естественного цвета;
• овощехранилища. Оборудование применяется для ягод, грибов, зелени (сохранение 95% витаминов);
• фармацевтика. Морозильные камеры применяются для криоконсервации вакцин, белковых препаратов, биообразцов;
• кейтеринг и HoReCa. Техника используется для подготовки блюд и заготовок длительного хранения.

CAROS гарантирует безупречное качество заморозки:

• Мясо: снижение температуры ядра с +35°C до –18°C за 4 часа.
• Рыба и морепродукты: быстрое охлаждение предотвращает окисление жиров.
• Фрукты и овощи: мгновенная остановка ферментации сохраняет цвет и структуру.
• Готовая продукция: пельмени, пицца, десерты — отсутствие кристаллов льда в начинке.

1. Теплоизоляционные панели
   • Материал: сэндвич-панели PIR/PUR с наполнителем (λ=0,022 Вт/м·К).
   • Толщина: 50–200 мм (рекомендуем 150 мм для режимов ниже –30°C).
   • Металлический слой: нержавеющая сталь AISI 304 (0,5–0,6 мм), оцинкованная сталь с полимерным покрытием.
   • Пожарная безопасность: класс горючести B1 (самозатухающие материалы).
   • Монтаж: замковое соединение «шип-паз» с герметиком PU-Foam.
2. Двери для криокамер
   • Тип: автоматические раздвижные (скорость открытия 0,8–1,2 м/с), распашные с терморазрывом.
   • Материал: пенополиуретан плотностью 45 кг/м³, стальной каркас.
   • Уплотнение: двойной контур из EPDM-резины.
   • Дополнения: обогрев коробки, смотровые окна с электрообогревом.
3. Вертикальные воздухоохладители
   • Производительность: 8–25 кВт при ΔT=10K.
   • Особенности:
     • алюминиевые оребрённые теплообменники с защитой от обмерзания;
     • вентиляторы с EC-двигателями (экономия энергии до 30%);
     • автоматическая оттайка горячим газом.
4. Холодильные агрегаты
   • Компрессоры: Bitzer, Copeland Scroll (инверторное управление).
   • Хладагенты: R448A, R449A (ODP=0, GWP<1500).
   • Мощность: 15–200 кВт (подбор под объём камеры).
   • Управление: ПЛК с сенсорной панелью, интеграция в SCADA-системы.

Параметры заказа:

• Размер камеры: 12,7 × 5,15 × 5,35 м.
• Производительность: 20 тонн мяса за 22 часа.
• Температура: –35°C.

Решение CAROS:

1. Сэндвич-панели 150 мм (PIR + нержавеющая сталь 0,5 мм).
2. Раздвижная дверь 1,8×2 м с подогревом.
3. Винтовой компрессор Bitzer HSK-8563-125 (125 л.с.).
4. 4 вертикальных воздухоохладителя по 18 кВт.

Результат:

• Снижение энергопотребления на 25% за счёт рекуперации холода.
• Соответствие стандартам HACCP и ISO 22000.
• Срок окупаемости — 14 месяцев.

Компания CAROS продает криогенное оборудование с 2010 года, объединяя инновации и проверенные решения:

• Расчёт под ключ. Учитываем высоту потолков, график загрузки, климатическую зону.
• Гарантия 2 года: на компрессоры и теплообменники.
• Шеф-монтаж: запуск системы за 7 дней.

Цена промышленной камеры шоковой заморозки стартует от 7 млн рублей (базовая модель на 500 кг/час). В комплект поставки входит следующее:

• теплоизоляционные панели;
• 2 автоматические двери;
• система управления с удалённым доступом.

Камеры CAROS — это не расходы, а инвестиции в репутацию и прибыль. Они позволяют:

• Выходить на международные рынки с сертифицированной продукцией.
• Сократить логистические издержки за счёт увеличения срока хранения.
• Минимизировать потери сырья.

Не упустите возможность модернизировать производство — нажмите «Рассчитать проект», и ваш бизнес выйдет на новый уровень!